Les châtaignes
"L'arbre à pain" des Cévennes. des générations de Cévenols ont cosommé son fruit, frais et surtout sec. Jadis, les châtaignes séchaient au feu de bois dans une "clède". Si le châtaignier ne nourrit plus le cévenol, il continue de parer merveilleusement les cévennes. Selon la façon dont on la travaille,elle est simple ou sophistiquée. les châtaignons, la confiture de châtaigne, les marrons en bocaux, la purée de marron, la farine de châtaigne, les marrons glacés,le iel de fleur de châtaignier, en liqueur.
La pomme reinette
Les fonds de vallée occupés par les vergers de pommiers ont remplacé les cultues de mûriers après le déclin de la sériculture. La pomme reinette du Vigan bénéficie du soleil méditerranéen et de l'eau fraîche et pure de l'Aigoual; elle est appréciée pour sa chair ferme et parfumée. A déguster aussi sous forme de jus.
Le Pélardon
Délicieux fromage de chèvre, le meilleures périodes pour les déguster sont le printemps, quand les chèvres se nourissent de jeunes pousses, et l'automne quand elles mangent les châtaignes et les glands. A déguster crémeux ou sec.
L'oignon doux des Cévennes
L'oignon doux des cévennes commercialisé sous le nom de "Doux saint André", et communément appelé la "raïolette", a pris place sur les étroites faïsses autrefoid plantés de vignes,de mûriers et de céréales. Plantés en rangs serés sur les coteaux traversiers, les oignons doux colorent les pentes d'un beau vert. Eau et soleil lui donnent douceur et saveur jusqu'au mois d'août où débute la récolte. Se conservant remarquablement, délicieux en salade, crudités, tartes, à découvrir farci, l'oignon doux possède aussi des vertus médicinales (puissant antirhumatismal).
Blasons et Généalogies
Le pays vu par les artistes
Randonnées
AOC reconnue et régie par le décret du 25 août 2000. Le Pélardon est un fromage au lait de chèvre cru et entier à pâte molle. Sa croûte est fine. Sa pâte est de couleur blanche à ivoire.
L'histoire du Pélardon
des villes et villages
Florac - Ganges
Laroque - Le Vigan - Meyrueis
Saint-jean -du -gard
Suméne -Valleraugue - Villefort
ANDUZE - 30140 - Route de Saint-Jean du Gard - Tél. : 04 66 61 87 28
Fax : 04 66 61 96 65
Ouvert du 15/03 au 31/12 : 10h - 12h et 14h - 19h.
Spécialités agro-alimentaires, artisanats, librairie. Gratuit.
Groupe : dégustation : 8 F (prévenir la veille). Durée de la visite : 1 heure.
Boutique - Boissons. Langues : Anglais, Allemand.
TERROIR CEVENNES
Route d'Anduze - Tél./ Fax: : 04 66 85 15 26
De Mai à fin Septembre : 9h30 - 13h et 14h - 18h ;
Juillet - Août : 9h30 - 20h ; Octobre à Avril : 14h - 18h, samedi et dimanche 9h30 - 13h et 15h - 19h.
Exposition, dégustation et vente de produits du terroir cévenol : artisanat et agro-alimentaire. Dégustation sur réservation pour groupes, avec petite participation. Entrée libre.
Durée de la visite : 30 min.Visite guidée - Boutique.
TERRE D'AIGOUAL
Col de la Serreyrède - L'Espérou - Tél. : 04 67 82 65 39 - Fax : 04 67 82 50 22
Ouvert tous les jours en saison, le dimanche, le dimanche en inter-saison. Fermé de Janvier à Mars.
Produits des exploitations du massif de l'Aigoual. Entrée libre.
MICHEL PRADEILLES MIELLERIE
THOIRAS - 30140 - Le Moina - Tél. : 04 66 61 94 08
Miellerie - Vente. "Savoirs de Miel" : L'apiculture bio.
LE RUCHER DU MAS TRENTAL
PEYREMALE - 30160 - Tél. : 04 66 25 11 50
Miellerie - Vente. "Savoirs de Miel" : la botanique et l'apiculture.
FERME ATELIER LA CEZARENQUE
CONCOULES - 30450 - Tél. : 04 66 61 10 52 - Fax : 04 66 61 18 58
Magasin ouvert tous les jours. Produits du terroir à partir des élevages de sa ferme.
Visite des ateliers agro-alimentaires et des élevages sur rendez-vous.
Possibilité de repas. Animation ou promenades pédestres possibles l'après-midi. Visite gratuite.
Durée de la visite : 1 heure.Visite guidée - Boutique - Boissons -Restauration.